Bacalhau com broa de milho

• 3 postas de bacalhau grandes
• 1 pacote de batata frita pequeno (palha)
• 2 cenouras
• 1 couve flor
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 litro de leite magro
• 100 g de farinha
• 100 gr de margarina
• 1,5 dl de azeite
• sal q.b.
• 1 pitada de noz moscada
• pimenta q.b.
• Queijo ralado q.b.
• 1 fatia de broa desfeita

1. Coloque o bacalhau num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume até ferver, deixe arrefecer o bacalhau dentro de água, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
2. Corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e deite num tacho com o azeite até a cebola ficar macia. Adicione as cenouras raladas e deixe ferver mais um pouco. Por fim adicione o bacalhau, mexa e retire do lume. Ferva a couve flor, retire do lume e escorra a água.
3. Leve ao lume o leite com a manteiga até ferver, desfaça a farinha com uma chávena de água fria de cozer o bacalhau adicionando-a ao leite mas mexendo sempre até a farinha ficar cozida e obter um molho liso e cremoso. Tempere com noz moscada e pimenta.
4. Num tacho grande deite metade do creme, adicione o bacalhau com a cenoura e a cebola, a couve flor cortada muito pequenina, a batata frita envolvendo tudo muito bem. Verta para um pirex (que deve estar barrado com margarina) espalhe bem e cubra com o resto do creme Polvilhe com queijo ralado e pão de milho . Leve ao forno pré aquecido a 200º até ficar douradinho. Sirva quente!

Bom apetite!
Alice (Sobral-Espaço Net)